Esta guía es informativa y no constituye asesoramiento fiscal ni contable. Las cifras de IVA dependen del régimen de cada negocio; confírmalas con tu asesor.
Margen vs markup: no son lo mismo
El error más común en retail es confundir el margen (beneficio sobre el precio de venta) con el markup (beneficio sobre el coste). Quien aplica «un 30 %» sin saber sobre qué, suele vender más barato de lo que cree.
| Concepto | Fórmula | Ejemplo (coste 10 €, PVP 15 €) |
|---|---|---|
| Margen | (PVP − coste) / PVP | 33,3 % |
| Markup | (PVP − coste) / coste | 50 % |
Mismo producto, dos porcentajes muy distintos. Si fijas precios por markup pero analizas rentabilidad por margen, los números nunca cuadrarán. Elige una métrica y úsala en todo el negocio.
Un markup del 100 % es un margen del 50 %. Doblar el coste no es «ganar el doble»: es quedarte con la mitad del precio de venta.
Rotación de inventario y días de stock
El margen unitario no sirve de nada si el producto no se vende. La rotación mide cuántas veces vendes y repones el inventario en un periodo:
Rotación = coste de las ventas del periodo / stock medio (a coste). Días de stock = 365 / rotación anual.
Un margen alto con rotación baja inmoviliza caja; un margen menor con rotación alta puede ser mucho más rentable. Cruzar margen y rotación (lo que se conoce como GMROI) te dice qué referencias merecen sitio en la estantería y cuáles solo ocupan capital.
La merma: el margen invisible
La merma (roturas, caducidades, robo, errores de recepción) se come el margen sin aparecer en ninguna factura de venta. En alimentación y perfumería puede suponer varios puntos del margen anual. Para controlarla necesitas comparar lo que entra (albaranes y facturas de compra) con lo que sale (ventas) y con lo que queda (inventario físico).
- Recepción: cotejar el albarán con lo realmente recibido y con la factura.
- Inventarios periódicos: detectar desviaciones por familia, no solo el total.
- Caducidades: rotar por fecha y anticipar el producto a punto de vencer.
IVA: el recargo de equivalencia
La mayoría de comerciantes minoristas autónomos (persona física) están en un régimen especial de IVA llamado recargo de equivalencia. En la práctica: tu proveedor te añade un recargo en la factura y, a cambio, tú no presentas liquidaciones de IVA por esas ventas. Es obligatorio cuando se cumplen los requisitos de comercio minorista.
| Tipo de IVA del producto | Recargo de equivalencia |
|---|---|
| 21 % | 5,2 % |
| 10 % | 1,4 % |
| 4 % | 0,5 % |
| Tabaco | 1,75 % |
En recargo de equivalencia ese IVA y recargo soportados son un mayor coste de compra: no se deducen. Calcular el margen olvidando el recargo infla la rentabilidad real. Son los tipos vigentes habituales; confírmalos con tu asesor.
KPIs que conviene mirar cada semana
- Margen por familia, no solo global: el total esconde categorías que pierden dinero.
- Rotación y días de stock por referencia para detectar inmovilizado.
- Ticket medio y unidades por ticket para medir venta cruzada.
- Merma como porcentaje sobre ventas, comparada mes a mes.
- Top y cola de referencias: qué sostiene el negocio y qué solo ocupa espacio.
Tu stock y tus márgenes, a un mensaje
V10 conecta tu TPV y tus compras, lee las facturas de proveedor y te deja preguntar por margen, rotación o stock por WhatsApp. Sin exportar a Excel.
Reservar una demoPreguntas frecuentes
¿Margen o markup, cuál uso?
Usa el que quieras, pero uno solo y en todo el negocio. El margen (sobre PVP) es el más útil para analizar rentabilidad; el markup (sobre coste) es cómodo para fijar precios. Lo grave es mezclarlos.
¿El recargo de equivalencia me lo puedo deducir?
No. En este régimen el IVA y el recargo soportados son mayor coste de la mercancía. A cambio, no presentas liquidaciones de IVA por tus ventas.
¿Cómo sé qué productos quitar del surtido?
Cruza margen y rotación. Una referencia con margen bajo y rotación baja inmoviliza capital sin aportar; suele ser la primera candidata a salir.